您关注家里冰箱的卫生吗?

冰箱,大家都很熟悉了,冰箱通过冷藏使我们的食物保持更久的新鲜、也使我们获得更好的美食体验。也可以冰镇冷饮,储藏酒水饮料等,让我们在炎热的夏季,获得吃上冷饮的清凉。在大家的印象里它是干净清洁的。但2010年全球卫生理事协会《家庭卫生报告》中公布了大跌眼镜的真相:冰箱仅次于浴室,是家庭第二脏的地方。Omg!!!,怎么可能?其实,这主要是人们使用冰箱时还存在以下几个误区。
冰箱
1.人们一般认为食物放入冰箱就万事大吉了。
低温环境会杀死细菌,常常将新鲜蔬菜水果没有消毒,甚至没有清洗就放入冰箱。本以为低温环境会杀死细菌,其实不然。食物在冰箱冷藏室久存(冷藏温度通常是4℃-6℃),只能是延缓细菌的繁殖速度,但不会杀死细菌,也就是冰箱只能推迟食物变质时间。同时很多嗜冷细菌,比如李斯特氏菌、耶尔森氏菌等就会再低温下迅速生长繁殖。使用被这些菌体污染的食物就会出现肠道疾病。
根据美国食品药物管理局的统计,美国每年都有800例左右感染李斯特氏菌病例,这种病菌一般来源于冷冻肉、奶酪、黄油等冷藏冷冻食物。一旦感染李斯特氏菌,一般出现发烧恶心、呕吐、腹泻等症状,严重时出现头痛、身体协调能力减退、肌肉酸痛痉挛,肢体活动受限等症状,孕妇胎儿感染后严重者出现流产、死胎。
2.放入冰箱的食物没有隔离
日常生活中保鲜膜袋、保鲜器皿使用率较低,食物通畅都是散放,并没有隔离开来,形成各自密闭的空间,这样各种食物在冰箱也会出现“交叉感染”,携带某种细菌的食物在储藏过程中污染其他无菌的食物。
3.生熟食物没有分区
为什们要分区呢?这就同切生菜和熟菜的刀、砧板要分开一样,生的食物多带有大量细菌、病毒、寄生虫卵等,同前道理一样,会导致“交叉感染”。
4.冰箱没有及时清理
冰箱只是延长食物腐败时间,并不能一劳永逸,养成清理冰箱的好习惯,将出现变质迹象的食物及时清理出冰箱,防止形成冰箱的“污染源”。
总之,冰箱方便了人们的生活而存在,切不可大意让它成为疾病之源,这些小误区,你都避开了吗?