小心冰箱里面的李斯特菌,正在危害你的健康

  盛夏季节,冰镇的冷饮,与冰爽的饮料,还有可口的冰激凌无疑是酷暑的夏季最让人喜爱的冷饮,这些冰镇的冷食都与冰箱密不可分,且都需要通过冰箱或是冰柜来让这些可口的冷饮,“冰”起来。所以在夏天,冰箱的重要性不言而喻。然而一种细菌,正在通过冰箱进入我们的美食之中,侵害我们的健康,这种细菌叫做李斯特菌。


 

  李斯特菌是一种需氧兼性厌氧革兰氏阳性杆菌,主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一。李斯特菌在自然界中分布较为广泛,在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、饲料和水中均可找到其踪迹。它在5℃~45℃都能生存,最容易污染的食品为乳和乳制品、肉和肉制品、蔬菜、沙拉、海产品和冰淇淋等,尤其是冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品,是最常见的李斯特菌的食物传染媒介。

  因为西方人喜食冷饮,此菌在西方存在爆发流行现象。现如今,随着我们的饮食习惯,尤其是年轻人的饮食习惯的逐渐西化,此菌的感染率已呈现出逐年上升趋势,希望大家能予以重视。

  李斯特菌主要易感人群为孕妇、新生儿以及免疫功能低下者。感染此菌后的3天~70天产生临床表现。健康者临床表现和流感相似,轻者为腹泻、腹痛、发热,重者可导致败血症、脑膜炎。孕妇感染李斯特菌后,细菌能够经血液进入胎盘中,孕妇可出现发热、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、昏迷以及流产,甚至发生死胎等后果。幸存的新生儿则易因患脑膜炎,导致智力缺陷或死亡。

  人们一旦感染了李斯特菌,虽然后果比较严重,但其感染可防可控,且治疗方法简单有效。我们在平时生活中注意饮食卫生即可有效预防。具体做法是:

  1.大家在冰箱储存食物时应做到生熟分开并保持清洁。

  2.在烹调食物时,要确保烧熟煮透。

  3.冰箱里的剩菜,应将其热透才能吃。

  4.不要喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。5.不要吃没有经过彻底加热的肉、火腿、卤肉等熟食。即使是有密封包装或有冷藏存放条件的食品。6.应对家中冰箱里的食物定期进行清理,并定期清洁冰箱。