家电知识:冰箱里的低温真能杀死细菌吗?

很多人都是买来新鲜食物之后就悉数丢到冰箱里面去,想着要赶忙保鲜,坚持食物的新鲜性。有些人是考虑着冷冻之后的食物细菌会变少,可是真的是这样的吗?真的是低温就能杀死更多的细菌吗?下面跟着小编一起来看看本相是否真的是这样的吧!其实不然!细菌的数量不可胜数,千差万别,有耐高温、耐高浓度盐分的,也有专门在低温下生计、繁衍的细菌。

  电冰箱低温只可在必定程度上按捺细菌繁衍,并不能杀灭细菌。冰箱冷藏室温度为0~10度时,细菌在此温度下繁衍才能受限,但未彻底中止。比方,有医学家发现一种称为耶尔森菌的致病菌,它可耐受低温,在4度左右环境下仍可成长繁衍。虽然其成长繁衍速度有所减慢,但由于其他细菌成长受抑,故有利于此种小肠菌的成长。

  在冷冻室,温度在-18度(三星级)或-12度(二星级)以下,食物呈坚固冷冻状况,但仍有一部分细菌可坚强生计,比方能导致人发作严峻腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生计11周之久。一旦温度回升到常温,它们仍可康复生机,成长繁衍。

  还要特别注意的是:重复化冻会使细菌剧增!

  试想一下,被冷冻的食物,细菌也被按捺住了,一旦冻结,正本处于蛰伏状况的细菌也像迎来了春天相同,纷繁复苏。而再次进行冷冻时,又会距离一段时间,细菌繁殖才会被按捺住,那么此刻食物的细菌现已比之前可能多了一倍乃至更多。